Chi siamo

Bio Carchia nasce dal desiderio di riportare al centro dell’alimentazione il valore autentico della terra e dei suoi frutti. Crediamo in un’agricoltura che rispetta i ritmi naturali dell’ambiente e che valorizza materie prime genuine coltivate senza forzature. La qualità dei nostri prodotti nasce proprio da questo principio: coltivare grano sano, naturale e ricco di proprietà nutrizionali. Il nostro progetto agricolo si fonda sulla coltivazione del grano Senatore Cappelli, una varietà antica apprezzata per il suo profilo nutrizionale equilibrato e per la sua maggiore digeribilità rispetto a molte varietà moderne. Questo grano cresce nel rispetto dei cicli naturali della terra e rappresenta oggi una delle eccellenze dell’agricoltura italiana. Seguiamo ogni fase della produzione con grande attenzione, dalla coltivazione del grano fino alla trasformazione in pasta. Il nostro obiettivo è mantenere intatte le proprietà naturali del cereale e offrire un prodotto autentico, capace di unire gusto, tradizione e benessere. Per garantire la massima trasparenza e qualità, sui campioni della nostra pasta vengono effettuate analisi del DNA che certificano la reale presenza del grano Senatore Cappelli nel prodotto finito. Questo controllo scientifico rappresenta una garanzia concreta per chi sceglie la nostra pasta e dimostra il nostro impegno verso autenticità e qualità. Coltiviamo i nostri campi seguendo pratiche di agricoltura biologica e biodinamica, rispettando la fertilità del suolo e la biodiversità del territorio. La nostra filiera agricola integra coltivazione, allevamento e produzione, creando un sistema sostenibile che valorizza il lavoro agricolo e la qualità delle materie prime. La nostra agricoltura si basa sul rispetto dei cicli naturali e della biodiversità. Operiamo secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter, in conformità al Regolamento UE 2018/848, senza l’utilizzo di pesticidi o glifosate. Questa scelta ci consente di ottenere una materia prima pulita, coltivata nel pieno rispetto del suolo e dell’ambiente. La qualità dei nostri prodotti è verificata secondo i più rigorosi standard europei in materia di sicurezza alimentare. In particolare, i nostri controlli evidenziano un valore pari a 0 µg/kg di micotossina DON, ampiamente inferiore ai limiti previsti dal Regolamento UE 2023/915 e dal Regolamento UE 2024/1022, che stabiliscono soglie rispettivamente di 1000 µg/kg per gli alimenti comuni e di 150 µg/kg per gli alimenti destinati all’infanzia. Questo livello garantisce un’elevata sicurezza del prodotto. BioCarchia è inoltre tra le prime realtà ad aver introdotto un sistema avanzato di certificazione dell’autenticità basato sull’analisi del DNA. Attraverso test effettuati da laboratori specializzati, garantiamo la presenza del 100% di grano Senatore Cappelli, escludendo qualsiasi contaminazione o miscela con altre varietà e assicurando una tracciabilità reale lungo tutta la filiera. Il grano Senatore Cappelli è una varietà antica che si distingue per il suo profilo nutrizionale equilibrato, la maggiore digeribilità e la presenza di un glutine meno tenace rispetto ai grani moderni. Studi scientifici evidenziano una migliore tollerabilità nei soggetti sensibili al grano moderno, rendendo la nostra pasta una scelta più leggera e consapevole. BioCarchia rappresenta un modello produttivo che unisce tradizione agricola, sostenibilità ambientale e rigore scientifico, con l’obiettivo di offrire una pasta autentica, sicura e capace di valorizzare il legame tra terra, salute e qualità.